Asien

Pulau Sibu im südchinesischen Meer, ist eine wunderschöne Insel an der Ostküste Malaysias. Zumindest war sie das vor einigen Jahren noch. Es gab sehr viel zu beobachten und zu entdecken – besonders angetan haben es mir diese Seeschwalben, die sich extra für dieses Bild derart nett in Szene gesetzt haben. Als ich in Sibu war, habe ich neben meinem Faible für Reptilien und Meerestiere auch noch mein Interesse für Vögel und Schmetterlinge entdeckt – ganz einfach deswegen, weil man von beiden Tiergattungen in Malaysia so viel zu Gesicht bekam. Diese Woche ist der Blog den gefiederten Freunden gewidmet. Und da Mehr lesen »

Es ist jedes Jahr das gleiche: Man freut sich aufs Wegfahren und dann in weiter Ferne will man schnell davon berichten wie toll es im Urlaub ist bzw will Eltern davon in Kenntnis setzen, dass alles in Ordnung ist. In der heutigen Zeit ist das alles kein Problem. Es gibt nahezu weltumspannend Internetzugang via Mobil-Telefonie und damit bleibt man ‚around the world‘ erreichbar. Selbst in Südgeorgien konnte man sich über den Satelliten ins Mobilnetz einwählen und SMS-Weihnachtsgrüße schicken. Diese waren mit 1,5 Euro zwar nicht sehr billig, aber angesichts dieser epischen Entfernung dann doch wieder. In meiner Generation war die Mehr lesen »

Das ist jetzt ein typisches Beispiel eines österreichischen Streetfood-Standes – nur befindet sich der in Chinatown in Singapur. Der freundliche Betreiber heißt Erich Sollböck und er ist eigentlich schon Pensionist…..bloss die Liebe zur Gastronomie hat ihn nie mehr losgelassen. Zuerst war er Küchenchef und Luxus-Caterer , jetzt betreibt er diesen Stand, der mittlerweile noch mehr ins Herz von Chinatown gerutscht ist. Erich ist weit über die Grenzen der Stadt hinaus bekannt und betreibt auch einen eigenen Blog http://wuerstelstand.blogspot.de . Hier etwas nördlich des Äquators gibt es Käsekrainer und Leberkäse und allerlei Deftiges. .   Mein Tipp: Singapur ist immer eine Mehr lesen »

Roti Canai ist eine Spezialität aus Malaysia…..und wenn man das einmal probiert hat, fängt jeder malaysische Tag damit an. Im Prinzip ist Roti Canai ein Fladenbrot mit einer Sauce aus gekochten Bohnen, die manchmal ein bisschen schärfer ist….aber großartig. Malaysia ist ein tolles Reiseland – und was ich ganz besonders empfehlen kann, ist ein Besuch der Pulau Penang – der Insel an der Westküste. Dieser Schmelztiegel der Nationen ist auch das kulinarische Highlight des Landes. Hier treffen Chinesen auf Malayen und kochen gemeinsam um die Wette – aber wie. Ich werde in nächster Zukunft mehr über Malaysia berichten und ein Mehr lesen »

Es ist wirklich erstaunlich, wie wenig Platz man braucht, um eine fahrbare Küche perfekt zu betreiben. Um das am besten zu dokumentieren, habe ich drei verschiedene Fotos aus meinem Vietnam-Album heraus gesucht. Vorbereitung und Organisation sind dabei wohl das A und O dieser unfassbar tollen beweglichen Foodstalls. Und das beherrschen die überaus freundlichen und liebevollen Vietnamesen aus dem Effeff. Sie sind Meister des Zauberns – und das gilt ganz besonders im kulinarischen Bereich. Denn alles das, was man hier zu essen bekommt, schmeckt auch noch hervorragend. Das große Geheimnis ist natürlich die Frische der Kräuter, denn diese spielen bei nahezu Mehr lesen »

Straßenküchen sind in Südostasien der Renner! Die Spezialitäten, die man dort bekommt, sind sehr oft besser als in so manchem Luxusrestaurant anderswo. Das Faszinierende an den Garküchen ist, dass man den Damen und Herren, die dort am Werk sind, ganz leicht dabei zusehen kann, wie das alles geht – und da kann man sich auch ein paar Tipps holen, um das eine oder andere auch zu Hause nachzukochen. Diese Frau hat extrem leckere Küchlein zubereitet. Sie hat die Teigmasse in die kleine Vertiefung gegossen und dann gewartet bis das ganze fest wurde und anschließend diese Köstlichkeit sofort verkauft. Die Szene Mehr lesen »

Dieser seltsam-aussehende Fetzenfisch, der einem Drachen ähnelt – im Englischen heißt er auch ‚Dragon Fish‘ – gehört zu meinen Lieblingstieren. Daher halte ich in jedem Fall beim Tauchen, Schnorcheln und auch in den Aquarien der Welt Ausschau nach ihm. Hin und wieder finde ich einen -bisher allerdings immer nur in Aquarien. Dieses stattliche Exemplar entdeckte ich im großen Aquarium in Sentosa Island in Singapore. Fetzenfische unterscheiden sich durch ihre blattartigen, der Tarnung dienenden, Hautauswüchse von den übrigen Mitgliedern der Unterfamilie Solegnathinae (Nadelpferdchen). Allen Vertretern dieser Familie fehlt die Schwanzflosse. Wie bei allen Seenadeln – und auch Seepferdchen – übergeben die Weibchen Mehr lesen »

Wer einmal Bangkok besucht und sich ein ganz klein wenig für Kunst und Kultur interessiert, wird dem Königspalast und dem danebenliegenden Wat Pho einen Besuch abstatten, denn das sind die Sehenswürdigkeiten der thailändischen Hauptstadt schlechthin. Der Königspalast wurde bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts als Residenz des Königs von Siam genutzt….und ausgerechnet dort fand ich diese Hinweistafel, keinen Fremden zu trauen. Es ist eigenartig, aber ausgerechnet eine halbe Stunde bevor ich zu dieser Sehenswürdigkeit kam, hatte ich ein ernstliches Problem mit einem Tuktuk-Fahrer, der mich nur die letzten 500 m meines Weges hätte fahren sollen. Ich stieg ein, sagte, dass Mehr lesen »

„Ja, es gibt viele Schlangen im Dschungel von Laos, aber ich fahre seit so vielen Jahren in diesen Regenwald und habe noch nie eine gesehen“, erklärt mir Bertrand, der Mann, der ein Faible für Orchideen hat und alles darüber weiß. Und er hat mich auf seine Orchideen-Exkursion zum Phou Khao Kway Nationalpark – etwa 100km außerhalb der Hauptstadt Vientiane – mitgenommen. Also fahren wir mit dem 4-WD-Truck aus Vientiane und gelangen nach etwa eineinhalb Stunden Fahrt ins einsame und entlegene Dorf Ban Hat Khai. Dort steigen uns noch Boondy und Chanlay zu, zwei Einheimische, die den Wald und seine Bewohner (inkl. Mehr lesen »

Ich mag Hongkong. Ich mag dieses Gewühl, die Düfte und Geschmäcker dieser faszinierenden Metropole. Jetzt habe ich mir das schon drei Mal angeschaut und kann mich nicht satt sehen daran. Im Oktober 2014 habe ich  in Sham Shui Po die Hongkong Foodie Tour mit unserem Guide Fiona mitgemacht. Und Fiona hat uns zu Leung Tim Choppers Factory gebracht. Hier werden Hack- und Schneidemesser in allen Größen hergestellt. Die Senior-Chefin ließ sich auch zu einem Foto bewegen. Mein Hoteltipp: Harbour Grand Hongkong – 5*Sterne 23 Oil Street, North Point Das 820-Zimmer Hotel nahe der MRT-Station Fortress Hill (Exit A) bietet hervorragende Mehr lesen »